Skip to content Skip to sidebar Skip to footer

Widget Atas Posting

4 Resep masakan kepiting ala restoran yang wajib dicoba

Di musim Pandemi sekarang ini sedikit susah ya kalau mau keluar cari makanan. Kepingin makanan kepiting buat disantap bersama keluarga, tapi bingung cara buatnya. Tenang aja, kalian bisa kok buat sendiri di rumah. Pasti, mudah dan tidak kalah deh dengan rasa makanan restoran. Kelezatan lelehan saus pedas yang berpadu dengan daging kepiting yang gurih, istimewa deh. Jika mau memasaknya hancurkan terlebih dahulu ya supaya bumbunya meresap sempurna ke dalam daging. Untuk mengurangi aroma amis, daging kepiting diberi perasan jeruk nipis dan garam. 

Perasan jeruk nipis efektif untuk memberikan kesegaran pada daging kepiting. Walaupun begitu, jangan terlalu banyak juga ya, agar tidak merusak rasa kepiting merah. Yuk kita simak resepnya!


KEPITING SAUS PADANG By sessykitchen 

Bahan utama

3 ekor kepiting bakau 

Bahan saus padang : 

3 bawang putih geprek 

1 buah bawang bombay (1/2 di cincang kasar, 1/2 di potong sesuai selera) 

1 ruas jempol jahe geprek 

3 lembar daun jeruk 

6-8 sdm saus sambal merk Belibis 

3 sdm saus tiram 

1 sdm kecap ikan 

2 sdm larutan tepung maizena Kaldu jamur (jika saus kurang asin)


Cara memasak : 

1. Kepiting yang sudah dibersihkan, bisa di kukus / goreng (aku pilih di kukus) 

2. Setelah kepiting matang, sisihkan. 

3. Di wajan, masukan minyak / mentega untuk menumis

4. Masukan bawang putih dan bawang bombay yang di cincang kasar, tumis hingga harum 

5. Masukan jahe dan daun jeruk, tumis (aku pakai jahe dan daun jeruk supaya sausnya tidak bau amis yaa) 

6. Masukan semua saus2an, tambahkan air supaya tidak terlalu kental 

7. Koreksi rasa 

8. Tambahkan larutan tepung maizena 

9. Terakhir masukan bawang bombay yang sudah dipotong sesuai selera. 

10. Masukan kepiting dan aduk rata. 


Resep Kepiting Asam Manis 


Bahan-bahan: 

- 500 gr kepiting 

- 1/2 buah bawang bombai, iris 

- 1 buah bawang putih, cincang halus 

- 1 buah jagung, potong jadi 5 bagian 

- 1/2 buah wortel, iris tipis 

- 1 buah daun bawang 

- 2 buah cabai merah, iris serong 

- 200 ml air 

- 1 buah telur, kocok lepas 

- 1 sdm margarin 

- 2 sdm minyak goreng 

-1 sdt gula pasir -

 1/2 sdt garam 

- 5 sdm saus tomat

 - 2 sdm saus cabai 

- 1 sdm kecap manis 

- 1 sdm saus tiram 

- 1/2 sdt merica bubuk 

- 1 sdm air jeruk nipis 

Bumbu halus: 

- 2 buah bawang merah 

- 2 buah bawang putih 

- 3 buah cabai merah

Cara membuat: 

1. Bersihkan bagian tubuh kepiting, lalu cuci bersih dan rebus sebentar sampai berubah warna kemudian sisihkan 

2. Panaskan minyak goreng dan margarin 3. Tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum 

4. Masukkan bawang merah, bawang putih dan cabai yang sudah dihaluskan, masak hingga berubah warna 

5. Masukkan wortel, jagung dan air, masak hingga lembut 

6. Masukkan kepiting yang sudah direbus, aduk hingga rata 

7. Tambahkan saus tomat, saus cabai, saus tiram, gula, garam, kecap, merica bubuk, dan air jeruk nipis aduk sampai tercampur rata 

8. Koreksi rasa, jika sudah pas kepiting disisihkan, lalu masukkan telur sambil terus diaduk sampai berserabut 

9. Jika telur sudah berserabut, aduk merata dengan kepiting 

10. Terakhir masukkan irisan cabai merah dan daun bawang, aduk kembali, lalu matikan api 

11. Siap disajikan dalam keadaan hangat.


Kepiting Saus Lada Hitam- Resep Ala @mrs.wijaya 

Bahan

- 3 ekor / 1 kg kepiting hidup 

- 7 siung bawang putih geprek

 - 13 siung bawang merah geprek 

- 1 jempol jahe grprek 

- 25 cabe rawit iris 

- 1 buah bawang bombay cincang 

- 100 ml air 

- 300 gr saus lada hitam siap pakai 

- 2 sdm kecap manis 

- 2 sdm saus tiram 

-1 sdm saus inggris 

- Garam, gula, penyedap jamur, secukupnya - Minyak goreng secukupnya 

- Margarin secukupnya 

cara memasak: 

1. Matikan dan bersihkan kepiting, sedikit memarkan 

2. Panaskan minyak agak banyak, goreng kepiting hingga berubah warna , tiriskan 

3. Panaskan minyak dan margarin secukupnya, tumis hingga harum bawang putih, bawang merah, jahe, cabe rawit, bawang bombay. Tuang air 

4. Masukkan saus lada hitam, kecap manis, saus tiram, kecap inggris, garam, gula, penyedap jamur, aduk, koreksi rasa 

5. Masukkan kepiting, masak sebentar hingga bumbu meresap, tambahkan daun bawang, aduk rata, angkat . Sajikan .


bagi kamu yang suka dengan rajungan bisa dicoba nih Rajungan segar dari laut fresh banget eanakkk poll dagingnya padat dan bumbunya langsung masak rajungan sambal tauco meresap 

Rajungan Sambal Tauco By @dada.tastes 

Bahan : 

2 ekor rajungan 

1 buah jeruk nipis Tepung sagu secukupnya 1 sdm tauco 

1 sdm saus cabe

1 saus tiram 

1 butir telur Air secukupnya Garam dan gula secukupnya 

Bahan halus : 

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih 

2 cm jahe 

1 buah tomat 

5 bh cabe merah besar 

3 bh cabe rawit merah 

Cara membuat : 

1. Bersihkan rajungan potong dan pukul kakinya retak dulu, beri perasan jeruk nipis diamkan selama 5 menit. 

2. Cocol sedikit tepung sagu kemudian goreng setengah matang sebentar dan sisihkan.

3. Panaskan minyak di wajan tumis bahan halus semua sampai wangi, masukkan tauco, saus cabe dan saus tiram aduk rata, kemudian masukkan air secukupnya aduk-aduk. 

4. Masukkan garam dan gula secukupnya aduk rata test rata, baru masukkan rajungan. 5

. Tutup sebentar dan gunakan api sedang biarkan mendidih selama 2 menit. 

6. Masukkan telur kocok aduk rata. 

7. Siap di sajikan selagi panas. Selamat mencoba